Aspirant à la Liberté

在介紹今天的菜餚之前，lazybone想介紹一下一本日本料理書，書名是［我的第一堂日本料理課］，作者是張瑞文老師。這本書裡有簡單的日式料理以及日式調味料的說明，對於許多人來說是本非常容易上手的食譜，大家可以到博客來去找找～～



魚，向來是屬於比較"貴"的食材，但為了均衡一下營養，今天就來試試一道魚的料理吧！照燒鮭魚的材料有：
鮭魚二至三塊,薄切數片，可灑一些鹽巴跟酒醃一下
黃椒一顆（因為便宜）
香菜少許
準備照燒醬汁: 醬油30ml、*米霖30ml、酒10ml、糖少許，拌在一起




照片一：2匙油燒熱，將鮭魚下鍋，稍微煎一下。
照片二：接著放入照燒醬汁，跟鮭魚一起燒入味。
照片三：接著放入青椒，為了保有黃椒的甜味和清脆，在鍋中燒個五分鐘即可。
照片四：鮭魚易熟，等醬汁差不多剩一些時，加一些香菜，即可起鍋！



編按：米霖就是味"酉林"，是由甜糯米加麴釀造，屬於料理酒的一種，可以去除食物的腥味，是照燒料理必備調味，在日本超市都找的到。