在介紹今天的菜餚之前,lazybone想介紹一下一本日本料理書,書名是[我的第一堂日本料理課],作者是張瑞文老師。這本書裡有簡單的日式料理以及日式調味料的說明,對於許多人來說是本非常容易上手的食譜,大家可以到博客來去找找~~



魚,向來是屬於比較"貴"的食材,但為了均衡一下營養,今天就來試試一道魚的料理吧!照燒鮭魚的材料有:
鮭魚二至三塊,薄切數片,可灑一些鹽巴跟酒醃一下
黃椒一顆(因為便宜)
香菜少許
準備照燒醬汁: 醬油30ml、*米霖30ml、酒10ml、糖少許,拌在一起




照片一:2匙油燒熱,將鮭魚下鍋,稍微煎一下。
照片二:接著放入照燒醬汁,跟鮭魚一起燒入味。
照片三:接著放入青椒,為了保有黃椒的甜味和清脆,在鍋中燒個五分鐘即可。
照片四:鮭魚易熟,等醬汁差不多剩一些時,加一些香菜,即可起鍋!



編按:米霖就是味"酉林",是由甜糯米加麴釀造,屬於料理酒的一種,可以去除食物的腥味,是照燒料理必備調味,在日本超市都找的到。


英倫懶骨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • greenblur
  • 這道菜很簡單咧<br />
    只是材料的準備要齊全<br />
    好在我老哥最近迷上日式調味料<br />
    這些東西通通有<br />
    週末在來試試看
  • cameralover
  • 挖<br />
    這位同學<br />
    真有你的<br />
    果然在外面磨練有差喔~~~<br />
    (回想起多年前墾丁那一鍋和著沙子的飯,老兄您真的進步很多<br />
    呀!!)
  • cameralover
  • 對了<br />
    你說的這種「米霖」聽起來好像很神奇<br />
    我這禮拜就去百貨公司超市逛逛看<br />
    順便照你的步驟來試驗一下
  • 鴨蜜瓜
  • 吼吼!!!我最喜歡照燒醬汁啦<br />
    這個真的很好吃!<br />
    LAZYBONE你們家每天都吃好料嗎?<br />
    最近很賢慧哦~~~<br />
    <br />
    祝 平安幸福!
  • LAZYBONE@TP
  • 哈哈!在國外也有這樣的美味可吃,這也是一種幸福喔!
  • 小兔
  • 之前做過照燒的料理,結果不小心味霖放太多,結果食物吃起來顯的太澀,所以我建議可以邊<br />
    調味,邊試看看味道,依個人口味加減調味的份量,多做幾次,就可以熟能生巧囉
  • cameralover
  • 好地,謝謝小兔的建議<br />
    看來這個神奇的味霖還是要小心使用才好~~<br />
    那我們家週末就吃這到懶骨頭家常名菜好了<br />
    <br />
  • simonlan
  • 米霖30ml,哈,我一開始看還以為是米漿哩...Orz<br />
    想說為什麼照燒鮭魚要放米漿?<br />
    我吃照燒雞腿時都沒有米漿的味道耶~<br />
    看到最後,自己都覺得很好笑,我真是有創意啊,哇哈哈哈。
  • simonlan
  • 忘了說明,不是看錯字喔,是發音,米霖(台語)=米漿..Orz
  • lazyboneuk
  • to 老同學,<br />
    <br />
    士別已18年,你早該刮目相看了~~~<br />
    <br />
    to 班長,<br />
    <br />
    你真會聯想阿~~有創意!!<br />
    米漿....要是加上去應該會有花生味喔~~
  • domenica
  • 張瑞竹不是女明星嗎...(哈哈哈~~來亂的..)<br />
    好想吃喔...我已經不斷地在吞口水啦...
  • lazyboneuk
  • 對吼,名子還真是一模一樣~~<br />
    你不說我還沒想到喔~~
  • 小兔
  • 作者明明是寫張瑞文阿,怎麼是張瑞竹勒,差一字就不是日本料理書囉